本家、スペインのバスクチーズケーキ （Tarta de queso）のレシピで作ってみました。
特別なものはいらない普通の材料で気楽に作れるのに、すごくリッチで美味しいチーズケーキ 。バニラオイル不使用、砂糖多めの配合です。
レシピをラ・ビーニャ公式サイト（バスクチーズケーキを考案したお店）などから調べたら配合や、焼き時間はメディアによって微妙に違いました。焼き時間は大きさにもよりますが30分〜40分の間です。食べる人の好みで調節するのが一番良いと思います。
バスクチーズケーキの材料 （丸15cm１個分）
- クリームチーズ・・・400 g
- 卵・・・3個
- 砂糖・・・160 g
- 生クリーム・・・200 ml （乳脂肪47％）
- 小麦粉・・・小さじ２
酸味が少なめで濃厚なクリームチーズ（雪印メグミルク）と乳脂肪47％と、さらにグラニュー糖も多めの濃厚リッチなレシピ。ヘビー級の美味しさです。
美味しいのでたくさん食べたいのに、ヘビー級なので大きめな一切れで満足。
作り方（フードプロセッサー）
- クリームチーズは室温にして柔らかくしておくと混ぜやすいです。
- クリームチーズにグラニュー糖を入れ、ガガッー。
- 卵を加えガガッー。
- 小麦粉を入れガガッー。
- 生クリームを入れ、ガガッー。
- クッキングペーパーに水をつけくしゃくしゃにして型に敷きます。本家流。
（濡らすとくしゃくしゃにしやすいと感じました。） - 型に生地を流し入れ200度のオーブンで30分〜40分焼けば完成！
焦げ具合のお好みで焼き時間を調節してください。 - 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしお召し上がりください。
フードプロセッサーがない場合は、順番にあわ立て器などで混ぜて同様に作れます。
このページのバスクチーズケーキ は、本家のスペインのお店ラ・ビーニャが考案した「Tarta de queso（トルタ デ ケソ）」の公開レシピをもとに、混ぜる工程をフードプロセッサーにして作っています。
→スペインの真っ黒バスクチーズケーキ、ラ・ビーニャのレシピ探し
