さつまいもペーストの入った豆乳プリンです。
メイプルシロップがたっぷりしみたケーキみたいなプリン♪
ジューシ～で芋の風味が美味です。
豆乳おさつプリン
材料（マルグリッド型１個分 Φ20cm 容量800～900ml）
- さつまいものペースト・・200g
- 調整豆乳・・400cc
- 砂糖・・80g
- 卵・・４個（約230g）
- バニラエッセンス・・適宜
- メイプルシロップ・・大さじ３
作り方
- さつまいもは蒸して、フードプロセッサーでペースト状にしておきます。
- 豆乳と砂糖を混ぜ、700Wの電子レンジで5分ほどチン！
- さつまいもとペーストに溶き卵をと豆乳を少しづつ入れよく混ぜる。
- マルグリッド型にバターをぬり、メイプルシロップを入れ、プリン液を入れる。
- 180度のオーブンで、25分焼けばできあがり。
※写真はスチームオーブンNE-SS30で、180度のオーブン（１段）で予熱し、スチームをプラスしながら25分焼きました。
マルグリッド型ミニ知識
マルグリッド型はマーガレット型、花型とも呼ばれる、ケーキ型です。花模様を生かしたバターケーキの型としてよく利用されます。このページの豆乳おさつプリンは、アルミの鋳物製のマルグリッド型で焼いてみました。
マルグリッド型は大きくわけて、製法別に、鋳物製とプレス製があります。鋳物製の方が型の角もくっきりとしたきれいな模様になっています。写真で比較すると、プレス製の中心の点が丸みがあるのがわかります。鋳物製は細部まできれいな形です。プレス製は製造も簡単で材料費も安いので安価でお求めやすいメリットもあります。
また、マルグリッド型は表面をこびりつきにくくく型離れのよい樹脂加工してあるものが便利です。とくに、冷菓で仕様する場合は、アルミで表面加工してあるものがおすすめです。鉄製ですと傷つくとサビやすいのでお手入れには注意してください。
